Se limpian bien las chapinas, se les quita
la grasa y se trocean. Luego se ponen en
una sartén con aceite y se fríen. Se echan
en el mortero los ajos, la sal y la pimienta,
y se machacan bien. Se le añade el vinagre, se revuelve y se vierte en la sartén,
sobre las chapinas. Se dan unas vueltas a
todo junto y ya está listo para comer.
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