Despojos con patatas y pimientos
 

Ingredientes:

- 2 kilos de patatas
- Aceite
- 1 kilo de hígado y asadura de cerdo
- Sal
- 1/4 kilo de pimientos verdes

 
 
 

Intrucciones de elaboración:


Las patatas se pelan, se cortan en trozos regulares y se fríen en bastante aceite hasta que estén doradas. Se retiran. Los pimientos se limpian de semillas y se ponen a freír en el mismo aceite. Se sacan y, también en ese aceite, se fríe el hígado y la asadura, cortados a pedacitos. Una vez echo se junta con las patatas y los pimientos, y se les da una vuelta juntos.