Las patatas se pelan, se cortan en trozos regulares y se fríen en bastante aceite hasta que estén doradas. Se retiran. Los pimientos se limpian de semillas y se ponen a freír en el mismo aceite. Se sacan y, también en ese aceite, se fríe el hígado y la asadura, cortados a pedacitos. Una vez echo se junta con las patatas y los pimientos, y se les da una vuelta juntos.
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