Entrecot de ternera gallega
 

Ingredientes para 4 personas:

- sal
- pimienta
- patatas, 24 tipo cucharilla fritas
- harina, 25gr
- aceite de oliva virgen, 100ml
- nata líquida, 250ml

- perejil, 1 rama
- champiñones, laminados 400gr
- ternera gallega, 4 entrecots de 300gr
- oporto, 1 copa
- charlota, 1 picada muy fina
- salsa española, 250ml

 

Intrucciones de elaboración:


En un soté de freir se pone el aceite y la charlota y se deja freir sin que se dore; se pasan los entrecots por harina y se fríen con la charlota y se ponen los champiñones, el Oporto y la salsa española. Se deja cocer un poco y se pone la nata. Se sacan a una fuente, se deja reducir la salsa y se echa por encima con los champiñones. Se acompañan con las patatas y perejil picado