Mondongo
 

Ingredients:

- 1/2 kilo de mondongo
- 150 grams d'arròs
- 1/4 kilo de cigrons
- 200 grams de patates
- 1 xoriço

- 50 grams de cansaladamagre
- Hierbabuena
- Pebre
- Safrà
- Sal

 
 

Intruccions d' elaboració:


Es neteja bé el mondongo i es talla a quadres . Es posa al foc una olla amb abundant aigua i, quan comenci a bullir, es tira en ella el mondongo, els cigrons, la cansalada, el xoriço i la hierbabuena. Es deixa coure tot una mitja hora. S'afegeixen llavors les patates trossejades, l'arròs, una mica de safrà, pebre i un poc de sal. Es deixa coure al voltant de vint minuts i se serveix calent.