Asado de tierras altas
 

Ingredientes:

- 8 filets de cuixa de xai d'uns cinc mesos
- 8 patates grans
- 1 kilo de tomàquets madurs
- 1/4 L d'oli


- 1 litre de vi blanc
- Pinyons
- Julivert
- Sal
- Pebre
 
 

Intrucciones de elaboración:


Es posa la carn en una llanda. Les patates es pelen i es parteixen per la meitat; les cebes es pelen i es tallen en cascos. Es col·loca tot al voltant de la carn, juntament amb els tomàquets sencers. S'espolvoreja amb sal i pebre, ben repartides, i es rocia amb l'oli i el vi. Es fica al forn i es deixa al voltant d'hora i mitja.